Descrizione
Vino ottenuto da uve Nero d’Avola in purezza, raccolte manualmente nella seconda decade di settembre e avviate a una lenta macerazione fermentativa. Durante questo processo, il mosto è sottoposto a ripetuti rimontaggi e delestage, a temperatura controllata. Il vino così ottenuto ha completato la fermentazione malolattica in botti di rovere francese, dove ha sostato per circa 40 giorni. Dopo questo periodo, il prodotto viene riassemblato e messo a maturare per 6 mesi in fusti di inox a temperatura controllata.Concludel’affinamentorimanendo inbottiglia per almeno 6 mesi in ambienti termo-condizionati.
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