Descrizione

L’extra vergine Rigò è ottenuto da uliveti di età superiore ai quarantanni, rigorosamente coltivati seguendo le ferree regole della regolamentazione biologica, per un olio certificato nel pieno rispetto della natura e di un processo di coltivazione che non fa uso di pesticidi chimici; un olio monocultivar al 100% prodotto da olive raccolte nelle tenute dell’azienda. La Raccolta avviene manualmente direttamente dalla pianta e la lavorazione, con ciclo continuo a freddo, avviene entro le 8 ore dalla raccolta. La cultivar Cerasuola genera un olio molto denso dal colore verde intenso. Il profumo è delicatamente fruttato con sentori di pomodoro verde e mandorla. Al palato si percepisce una piacevole sensazione di amaro e una persistente piccantezza.